La pasta representa la principal fuente de hidratos de carbono en la dieta mediterránea, considerada como una de las más saludables que existen. En relación con el bienestar psicológico, seguir una dieta con niveles altos de carbohidratos y bajos en grasa se asocia con niveles menores de ansiedad y depresión.
Las personas que la siguen se sienten más felicesque aquellas que llevan una alimentación baja en hidratos de carbono pero rica en proteínas. Si todavía no sabes qué comer hoy, aquí tienes varias propuestas. Ah, y si te interesa todo lo relativo a la alimentación, te gustará conocer cuál es el grupo de alimentos que deberías comer a diario.
Energía a raudales
Perseguida hasta la saciedad por la teoría de que engorda, la pasta tiene más propiedades beneficiosas de las que podrías suponer. Cierto es que hay que consumirla en las porciones adecuadas y en todo caso vigilar con qué alimentos se combinan (especialmente salsas elaboradas con mantequilla o nata).
Además de aportar energía por sus carbohidratos, contiene fibra, vitaminas y minerales, entre otros nutrientes. También ofrece proteínas, a menudo derivadas del trigo y en otras ocasiones del huevo.
Por otro lado, apenas contiene grasas y no posee colesterol, por lo que unida a su efecto saciante admite su presencia en dietas de control de peso. En cuanto al rendimiento intelectual, la pasta aporta beneficios nutricionales ya que el cerebro se nutre de glucosa (presente en los hidratos de carbono que contiene).
Una opción muy versátil
¿Conoces a alguien a quien no le guste la pasta? Su versatilidad y su precio la encumbran como una de las opciones más habituales para comer fuera de casa quedando saciado y sin sufrir un revés económico. Pero no solo eso, sino que además es muy fácil de encontrar, tanto si decides elaborarla tú como si vas a comer fuera.
Cualquier restaurante ofrece al menos un plato de pasta en su menú, ya sean los populares espaguetis, la potente lasaña o los riquísimos canelones. Aprovecha la circunstancia y benefíciate de sus propiedades nutricionales hoy mismo.
Por su parte, aunque no está tan extendida, tampoco te costará encontrar algunas más específicas como la integral, sin gluten o incluso sin huevo. Afortunadamente, hoy en día las personas con alergias o intolerancias pueden salir a comer con menos limitaciones que antaño.
A cualquier temperatura
De la misma manera que asocias las ensaladas con el verano y los guisos con el invierno, ¿te has dado cuenta que la pasta admite cualquier estación? Poder entrar en calor con unos buenos macarrones con queso o refrescarte con una ensalada de espirales y hortalizas es una de sus grandes ventajas.
Debido a su composición, la pasta seca se digiere más lentamente que otros platos. Lejos de ser un inconveniente es un tanto a su favor ya que los alimentos con hidratos de carbono de digestión lenta facilitan que el organismo pueda obtener todos los beneficios nutricionales que necesita.
Otra de las enormes ventajas de elegir pasta para comer es que ¡va con todo! Desde verduras, carne o pescado, hasta queso o fruta.
Las más populares
Existe una gran variedad de pasta. La clasificación más habitual es en función de su tamaño, distinguiendo así entre pasta corta y larga.
La pasta corta está representada por los macarrones, que gratinados con queso se han convertido en un irresistible clásico de la cocina mediterránea. Además aparecen las plumas, más cortas y en corte oblicuo; los rigatoni, más grandes y en corte recto; los coditos, caracoles o pasta tiburón; y los radiadores, ruedas y crestas… ¡Supervariados!
En cuanto a la pasta larga, los espaguetis son sin duda los más populares, seguidos muy de cerca por los tallarines, de forma plana y resbaladiza. Los pappardelle o nidos, y los tagliatelle más estrechos también triunfan en nuestras cocinas.
Por su parte, fetuccees un tipo de pasta fresca al huevo también en forma de cinta. Y para los muy soperos, el tipo cabello de ángel (fideo cabellín) es, sin duda, de los más populares sobre todo en los tradicionales cocidos.
Así que ya lo sabes, si quieres llegar al viernes con motivación y energía, toma un buen plato de pasta a tu gusto. ¡Notarás la diferencia!
